Курица, запеченная с рисом и сыром

 

На 4 порции:

 

3 стакана мелко нарезанного куриного вареного мяса –

4 ст. ложки сливочного масла –

1 стакан нарезанного кольцами репчатого лука –

1 стакан рису –

2,25 стакана куриного бульона –

2 чайные ложки соли –

1 лавровый лист –

0,25 чайной ложки сушеного чабера –

2 веточки петрушки –

2 ст. ложки муки –

1,5 стакана 10 %-ных сливок –

0,5 стакана натертого швейцарского сыра –

0,25 чайной ложки свежемолотого душистого перца 

 

 

 

     Половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжаривать в нем лук в течение 5 мин.  

     Добавить рис и, размешивая его круговыми движениями, чуть-чуть подрумянить.  

     Влить куриный бульон, положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист, чабер и петрушку.

     Довести до кипения. Убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и держать на огне 15 мин или до тех пор, пока вся жидкость не впитается рисом и рис не будет готов.

     Вынуть лавровый лист и петрушку. Выложить рис кольцом на смазанный маслом противень и в середину кольца положить куриное мясо.

     В отдельной кастрюле растопить остальное сливочное масло и слегка обжарить в нем муку.

     Влить тоненькой струйкой сливки и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Добавить сыр и остальную соль и перец.    

     Варить на слабом огне 5 мин.

     Полить соусом рис и куриное мясо, посыпать оставшимся сыром и противень с рисом и курицей поставить в предварительно нагретую (до 210 °C) духовку на 10 мин или держать там до тех пор, пока все слегка не подрумянится.