Соленые грузди

 

     

      

• Грузди – 5 кг,

• Листья вишни – 10 шт.,

• Листья хрена – 2 шт.,

• Листья смородины – 10 шт.,

• Сухие шляпки (зонтики) укропа – 2-3 шт.,

• Соль крупного помола – 150 

 

      Вымачивайте грибы, меняя воду на чистую, пока грибы не перестанут горчить. На дно посуды положите листья вишни, смородины и часть укропа.

       Выкладывайте грибы в один ряд шляпками вниз. После первого круга посолите грибы, рассчитав так, что на 1 кг. грибов нужно 30 г соли (1 ст. ложка без верха).  

       Затем продолжайте выкладывать грибы с солью, добавляя немного сухого укропа.

 

Последний слой накройте листьями хрена, а сверху накройте чистой тряпкой.

       Положите подходящую по размеру тарелку и небольшой гнет, например, можно помыть (прокипятить) камень и положить его на тарелку. Посуду с грибами нужно поставить в холодное место (подвал, погреб или холодильник).

 

Грибы будут готовы к употреблению через 40 дней.