Баклажаны маринованные 

 

 

 

На 1 кг баклажанов:

250 г. репчатого лука,

100 г. подсолнечного масла,

200 г. уксуса,

200 г. воды,

1 пучок зелени базилика,

20 г. соли. 
 

 

     Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, дать некоторое время полежать, после чего отжать, промыть и обжарить на подсолнечном масле.

       Репчатый лук нарезать кольцами.

       Подготовленные баклажаны положить рядами в банку, каждый раз перекладывая слоем лука, ветками базилика,

       и залить маринадной заливкой.

Укупорить крышки.