Свинина по-гуахирски («фри»)

 

Свинина,

сок лимона,

чеснок,

лист лавровый,

масло растительное ,

бананы или картофель жареные,

специи, зелень, соль.

 

 

     Мякоть окорока нарезают кубика­ми весом 35—40 г, посыпают солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком, добавляют лавровый лист, выдавленный чеснок  и ставят на 1 час на холод.    

     После этого мясо жарят во фритюре.

     При подаче жареную свинину кладут на блюдо, рядом гарнир — жареные бананы.

 

     Свинину «фри» по-гуахирски можно подавать с жареным картофе­лем и украсить зеленью.

     В свинину при мариновании желательно доба­вить тмин.