Цыплята маренго

 

2 цыпленка  –

 

0,3 стакана пшеничной муки –

2 чайные ложки соли –

0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца –

2 ст. ложки сливочного масла

– 2 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла –

3 зубчика мелко нарезанного чеснока –

3 ст. ложки коньяку –

1 стакан мелко нарезанных и очищенных помидоров –

0,1 чайной ложки майорана –

1 стакан сухого белого вина –

1 лавровый лист –

250 г грибов (лучше белых или шампиньонов) –

0,25 стакана нарезанных зеленых маслин –

2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки 

​

     Цыплят разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить оливковое масло и обжарить цыплят.

      Положить в сотейник чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, и влить коньяк и вино.

     Закрыть крышкой и держать па слабом огне 25 мин.

     Добавить грибы и маслины и держать на огне еще 10 мин или до тех пор, пока цыплята не станут мягкими.

     Посыпать петрушкой.

     Подавать с обжаренным белым хлебом.