Красная рыба слабой соли

 

 

Филе красной рыбы
Крупная морская соль - 1 стакан
Сахарный песок - 1/2 стакана
Перец горошком
Сушеный укроп

     Смешиваем соль, сахарный песок, укроп и перец горошком.
Половину смеси  кладем на пищевой полиэтилен, сверху филе красной рыбы. Засыпаем рыбу остатками смеси.
     Заворачиваем полиэтилен и оставляем рыбу в холодильнике на 1 сутки.
      Вынимаем рыбу, ополаскиваем холодной водой.  Подсушиваем бумажным полотенцем.
       Заворачиваем в пищевой полиэтилен - и оставляем в холодильнике еще на сутки.

Прекрасная закуска из красной рыбы готова!