Консервируем фрукты и овощи

Консервируем

фрукты и овощи

Пестрое квашение Перец, корни петрушки и сельдерея, фасоль, помидоры, капуста белокочанная, капуста цветная, тыква, чеснок, огурцы, морковь, арбузы, соль	Свекла маринованная На 1 кг свеклы; винного уксуса — 2 — 2 3/4 стакана, воды — 2 — 2 1/2 стакана, соли - 1 — 1 1/2 чайной ложки, душистого или черного перца - 10 горошин, гвоздики 5 — 6 шт., лаврового листа - 1 — 2 шт	Морковь квашеная Моркови - 1 кг, репчатого лука — 1 головка, сахара и соли — по 1 ст. ложке
варенье из Красной смородины Красная смородина – 1 кг Сахар – 750 гр	Перец, начиненный капустой или огурцами.jpg Капуста, уксус, перец, хрен, огурцы	Русские огурцы Огурцы, соль, уксус, листья вишневые и виноградные, чеснок, укроп, горький перец, хрен
Зимнее лечо Помидоры, стручковый перец, лук	Моченые яблоки Яблоки, сахар, мед, ржаная мука	Квашенная капуста Капуста, соль, морковь, яблоки
Капуста маринованная Капуста, соль, уксус, сахар, перец, лавровый лист	Огурцы соленые с уксусом Для приготовления рассола на 10 л воды взять 500 г соли, 1 стакан винного уксуса и 1/2 стакана водки душистые травы	Малосольные огурцы Огурцы, соль, укроп, чеснок
Пьяные персики Персики, сахар, спирт	Баклажаны маринованные На 1 кг баклажанов: 250 г. репчатого лука, 100 г. подсолнечного масла, 200 г. уксуса, 200 г. воды, 1 пучок зелени базилика, 20 г. соли.	Кабачковая икра На 1 кг кабачков моркови 250 г, лука репчатого — 150, томата-пюре — 100, масла растительного — 100, уксуса 3%-ного—50 г, соль и перец добавляют по вкусу.
Соленые зеленые помидоры Помидоров зеленых — 1 кг, соли — 1 ст. ложка, сельдерея — 300 г, сушеного укропа - 100 г, чеснока — 50 г, воды — 3—4 стакана; стручковый перец — по вкусу	Кабачки с томатным соусом На литровую банку расходуют кабачков и томатного соуса по 430 г, пюре из перца и орехов — по 36, перца горького молотого — 0,7, соли — 12 г	Джем из яблок и груш Груш 1 кг, Яблок 1 кг, Сахарного песку 6 стаканов, Воды 2 стакана
Яблочное варенье Яблоки, сахар, орехи, лимонная кислота, ваниль	Грушевый джем Груши, сахар, лимон, гвоздика, ваниль, коньяк	Варенье из земляники Земляники — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 1/2 стакана, коньяка — 1 ст. ложка
Варенье из черники Ягоды черники — 1 кг, сахара — 3/4 кг, корицы — 3 г, гвоздики 1 г	Варенье из вишни с имбирем Вишни уже без косточек – 1,5 кг Сахар – 800 гр Имбирь – кусочек 3 см Сок 1 Лимона Вода – 250 мл	клубника с мятой Клубника – 1 кг Сахар – 1,5 кг Мята
варенье из одуванчиков 365 цветков Одуванчика 2 Апельсина 2 Лимона 1 кг Кускового Сахара 1 л Воды	Конфитюр Абрикосовый с Ванилью Абрикосы – 1 кг Сахар – 900 гр Ванильный сахар – 1 пакетик	конфитюр из вишни Вишни – 1 кг 200 гр Сахар – 800 гр Лимонный сок – 50 мл Вода 250 мл
Варенье из брусники с яблоками 500 г ягод брусники, 500 г яблок, 1,5 кг сахарного песку, 1 стакан воды	Варенье сливовое Сливы – 1 кг 200 Сахар – 800 гр Лимонный сок (по желанию)	Варенье из малины с водкой Малины - 3 кг, сахара - 1 кг, спирта — 1/2 стакана
щавель консервированный Щавель Соль	Варенье из вишни Вишни — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 3/4 — 1 стакан	Персиковый мармелад Персики, 5 кг сахар, 2,5 кг лимон 1 шт
томатный соус заправка 1 кг. спелых томатов 500 гр. моркови 500 гр. репчатого лука 1 ст. ложка соли 1,5 ст. ложки сахарного песка чеснок лавровый лист перец горошком	салат охотничий огурцы - 1 кг. зелень (укроп и петрушка) оливковое масло - 50 мл. уксус - 50 мл. репчатый лук - 200 гр. соль - 1/2 ст. ложки сахарный песок - 1 ст. ложка	пастила из яблок На 1 кг. яблок: 300 гр. сахара 250 гр. воды 1 лимон
Конфитюр из ревеня Ревень - 1 кг. Сахарный песок - 1 кг. Пектин - 1 пакетик - 30 гр.	конфитюр из клубники Клубника - 1 кг. Сахарный песок - 1 кг. Пектин - 1 пакетик 30 гр.	томаты с собственном соку спелые томаты чеснок лавровый лист перец горошком на 1 литр томатного сока: 1 ч.ложки соли 1.5 ч.ложки сахарного песка
Огурцы в томатном соке Огурцы 1 кг. Помидоры 1 кг. Уксус 50 мл. Оливковое масло 1/2 стакана Соль 1 ст. ложка Сахар 1.5 ст. ложки Чеснок Острый перчик	мармелад из яблок На 1 кг. Яблок: Сахарный песок - 300 гр. Лимон Вода - 1 стакан	Конфитюр из слив Спелые сливы - 1 кг Сахарный песок - 1 кг Пектин - 30 гр
Лечо из кабачков Кабачки - 2 кг Лук - 300 гр Морковь - 300 гр Сладкий перец - 300 гр Помидоры - 1,3 кг Чеснок - 100 гр Сахарный песок - 1/2 стакана Растительное масло Соль Перец горошком Лавровый лист