Пастила из яблок

 

На 1 кг. яблок:

300 гр. сахара
250 гр. воды
1 лимон

      Яблоки вместе с кожурой нарезаем небольшими кусочками. Поливаем лимонным соком, чтобы яблоки не "заржавели".
Засыпаем сахар и добавляем воду.
      Кастрюлю ставим на небольшой огонь, периодически перемешивая.
Когда яблоки закипят -огонь убавляем еще, и варим 15 минут.
      Затем выкладываем в дуршлаг. Даем стечь жидкости.

      КСТАТИ! Из этой жидкости можно приготовить прекрасный мармелад! Об этом смотрите другой наш рецепт!  

     Яблоки протираем через дуршлаг. Полученное пюре кладем в кастрюлю и увариваем на небольшом огне примерно 1 час.

     Нужно периодически перемешивать, чтобы не подгорело.
Когда пюре уварилось в 2 раза и приобрело яркий "кирпичный" цвет - снимаем с огня.
      Дно противня застилаем вощеной бумагой - выкладываем пюре. Разравниваем в пласт толщиной 1 см.
      Духовку разогреваем до 70 градусов. Помещаем туда противень и полностью не закрываем дверцу!
      Приблизительно через 8 часов, пастила становится пластичной.
Нарезаем ее произвольными фигурками.