Томатная соус заправка

 

1 кг.  спелых томатов
500 гр. моркови
500 гр. репчатого лука
1 ст. ложка соли
1,5 ст. ложки сахарного песка
чеснок
лавровый лист
перец горошком

 

 

       нарезаем помидоры, кладем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь

когда помидоры закипят, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец, и кипятим 15 минут

      мелко нарезаем морковь и лук
слегка пассируем на растительном масле

      лук и морковь добавляем к помидорам, готовим 5 минут и
добавляем нарезаннный чеснок
      через 5 минут заправка готова

       раскладываем по банкам, укупориваем
и оставляем остужаться

 

Заправка прекрасно подходит для супов,  приготовления соусов и
при тушении рыбы и мяса.