Соленые зеленые помидоры

 

 

 

 

Помидоров зеленых — 1 кг,

соли — 1 ст. ложка,

сельдерея — 300 г,

сушеного укропа - 100 г,

чеснока — 50 г,

воды — 3—4 стакана;

стручковый перец — по вкусу 

 

 

 

     Твердые, не очень крупные зеленые помидоры, обмытые холодной водой, сначала опустить в кипящую воду на 2—3 минуты, потом - в холодную воду на 15—20 минут, после чего перенести на дуршлаг и дать стечь воде.

      В кипящую чистую воду положить сельдерей и через 1—2 минуты вынуть и остудить.

      В кипяток всыпать соль, растворить, а затем остудить.

В банку плотными рядами уложить предварительно подготвленные зеленые помидоры, постепенно добавляя часть остуженного сельдерея, нарезанный чеснок и стручковый перец.          Когда банка наполнится, залить остуженным соленым отваром так, чтобы помидоры были покрыты, поверх всего уложить оставшуюся часть сельдерея и сушеный укроп, закупорить банку и поставить в сухое прохладное помещение.