Конфитюр из слив

 

Спелые сливы - 1 кг
Сахарный песок - 1 кг
Пектин - 30 гр

       Сливы моем, удаляем косточки и разрезаем на 4 части.
Выкладываем в кастрюлю.
       Засыпаем 300 гр. сахарного песка и оставляем на 1 час, чтобы сливы дали сок.
Добавляем пакетик пектина (30 грамм), размешиваем и ставим на огонь.
        Когда  сливы закипят - частями добавляем остальной сахарный песок.
Важно! После каждого прибавления сахара - будущий конфитюр доводить до кипения. И только после этого прибавлять сахар.
       Когда весь сахар растворился, а  сливы закипели большими пузырями. Отсчитываем 1 минуту и снимаем готовый конфитюр с огня.
        Если вы не любите в конфитюре  кожицу сливы - протрите всё через дуршлаг. 
        Снова прокипятите конфитюр, и разложите по  баночкам.