Утка по-английски

 

Утка,

хлеб черствый пшеничный,

лук репчатый,

масло сливочное,

бекон,

перец черный молотый;

зелень петрушки,

соль.

 

 

      Утку потрошат, промывают и обсушивают, солят, перчат.  

      Мелконарезанный лук пассеруют в масле вместе с предварительно ошпаренным кипятком и нарезанным солом­кой беконом, затем добавляют хлебные крошки, размешивают и посы­пают мелконарезанной зеленью петрушки; приготовленным таким образом фаршем начиняют тушки утки и зашивают.

     Утку смазывают маслом, кладут в сотейник и запекают, время от времени поливая маслом.

     При подаче  разрезают вдоль (попо­лам) и заливают соком, в котором она запекались.

 

     (Это блюдо готовится на 4—6 человек.)

Подают с овощным салатом.