Салат из красной рыбы

 

Рыба (филе) слабой соли,

 

картофель 

огурцы 

помидоры 

морковь 

горошек 

капуста цветная 

фасоль стручковая 

майонез 

соус «Южный» (кетчуп)

соль, перец,

зелень 

 

     Вареные картофель, морковь

     и сырые овощи (огурцы, помидоры) нарезают тонкими ломтиками, добавляют зеленый горошек.

     Часть овощей и рыбы заправляют майонезом и укладывают в салатник гор­кой, вокруг которой укладывают длинные ломтики рыбы,

      а кругом «букетами» оставшиеся овощи и кочешки цветной капусты, незаправ­ленные соусом.

      Салат оформляют зеленью.

       Перед подачей овощи, не­заправленные майонезом, поливают заправкой.