Баранина, тушеная с рисом

 

На 500 г баранины —

 

1 стакан риса,

2 ст. ложки томатной пасты,

2 ст. ложки масла  

1—2 головки лука 

 

 

     Обмытую баранину (грудинку или лопатку) нарубить вместе с костью маленькими кус­ками, посыпать солью, молотым перцем и обжарить на сковороде.

     После этого куски мяса, не снимая со сковороды, посыпать мелко нарезанным луком и жарить еще не­сколько минут.

     Обжаренную баранину сло­жить в сотейник, залить двумя-тремя ста­канами бульона или воды, добавить томатную пасту и поставить тушить.

     Через 1 — 1 1/2 часа после начала тушения положить рис, про­мытый и ошпаренный в течение 10 мин. в кипящей воде.

     Размешать, накрыть крышкой и тушить еще 30 мин.

 

     Готовое блюдо подать в сотейнике.