Щи из свежей капусты

 

На 4 порции:

Белокочанная капуста 350,

морковь 100,

 лук репчатый 100,

томатная паста или помидоры свежие,

сметана,

зелень, лавровый лист, перец горошком

​

     Эти щи готовят преимущественно с мясом (говядиной, свининой, бараниной и др.). Или  на бульонных кубиках.

     Или просто постные, с добавлением приправ и соли.

 

     Морковь и лук нарезать дольками и вместе спассеровать на растительном масле, а затем добавить  томатную пасту и продолжить пассерование.

     Капусту нарезать и положить в кипящий бульон, варить 20-30 минут.

     Теперь добавляем приправы, спассерированные овощи и варим еще 15-20 минут.

     Снимаем щи с огня. Накрываем полотенцем и даем настояться  минут 30 - для лучшего вкуса.

     Разливаем по тарелкам, поспаем мелко нарезанной свежей зеленью. Добавляем чеснок и сметану.