Говядина с грибами в горшочках

 

500 г говядины,

25 г моркови,

15 г петрушки,

30 г лука,

50 г сушеных или 300 г свежих грибов,

30 г растительного масла,

25 г муки,

25 г томата-пюре,

120 г сметаны,

1 кг картофеля,

45 г смальца,

соль, перец — по вкусу. 

 

 

     Промытую нарезанную кусочками и обжаренную говядину положить в сотейник или сковородку с толстым дном.

     Добавить нарезанные лук, морковь, петрушку. Немного бульона и потушить 30 минут.

     Грибы немного отварить,  нашинковать и слегка обжарить с луком (1 луковица).

     Приготовить соус из 1 1/2 стакана грибного бульона, сока, в котором тушилось мясо, слегка обжаренной муки, томата- пюре, сметаны.

     Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить со смальцем и поставить на 15—20 мин в духовку.

     В горшочки уложить готовый картофель, тушеное мясо, свер­ху — грибы с жареным луком, залить приготовленным соусом, посыпать зеленью и запечь 20 минут.

     Перед запеканием горшочки за­крыть тестом или фольгой.