Курица запеченная

 

Курица,

 

лук репчатый 100 гр.,

бульон 500 мл.,

морковь 100 гр.,

сельдерей 100 гр.,

картофель 400 гр.,

масло сливочное 50 гр.,

перец молотый,

мускатный орех,

соль;

 

для теста:

мука 120 гр.,

масло сливочное 80 гр.,

вода 60 мл.,

соль. 

​

     Курицу рубят на пор­ционные куски и обжаривают вместе с мелконарезанным репчатым луком.

     Затем курицу заливают бульоном и тушат в течение часа, добавляют нарезанные мелкими кубиками морковь, сельдерей (корень) и нарезанный более крупными кубиками картофель, тушат еще 20—30 минут.

     После этого курицу выкладывают на противень, вокруг раскладывают овощи.

     Посыпают солью, черным перцем, тертым мус­катным орехом.        Бульон процеживают и уваривают наполовину.

      Из муки, воды с добавлением соли замешивают тесто.    

      Раскатывают его тонким пластом 3 раза, каждый раз смазывая лист маслом, и скла­дывают конвертом. В четвертый раз раскатывают пластом размером с противень.

      Покрывают им курицу и овощи и запекают в жарочном шкафу, пока тесто не зарумянится.

      При подаче овощи поливают ува­ренным бульоном.