Саламис — рыбное филе

по-гречески

 

На 500 г рыбного филе:

 

2 ст. ложки лимонного со­ка,

2 ст. ложки растительного масла,

1 луковица,

1 долька чеснока,

1 рюмка белого вина,

2 ст. лож­ки рубленой зелени,

250 г свежих огурцов,

250 г помидоров,

2—3 стручка сладкого перца,

соль, чер­ный перец 

​

     Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и по­солить.

      Вылить на сковороду половину указанного количества растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить вином и посыпать зеленью. Тушить 10—15 мин под крышкой.

      Нарезать тонкими ко­лечками стручки сладкого перца и обжарить в ос­тавшемся растительном масле.

      Через 10 мин до­бавить очищенный от кожицы и нарезанный доль­ками огурец, а еще через 5 мин половинки помидо­ров.

      Приправить солью и перцем.

      Когда все ово­щи будут готовы, выложить их на рыбу и поту­шить все вместе еще 5 мин под крышкой на не­большом огне. Подать в горячем виде с белым хлебом или картофелем.